Nicolò Brunelli
BACK STAGE. La vita dietro a un piatto.
Dal 16 dicembre 2019 al 19 gennaio 2020
Inaugurazione: lunedì 16 dicembre, ore 18.00

Le diverse fasi che vanno dal concepimento del piatto alla sua preparazione, la difficoltà della ricerca e del reperimento di materia prima di qualità, i rapporti con la brigata e nella brigata. La mostra racconta questo complesso e affascinante retroscena: lo sforzo quotidiano della creatività, che si cela dietro al piatto.
Backstage. La vita dietro ad un piatto fa dunque emergere le tante sfumature che portano lo Chef-creatore al momento del “pass”, quando questo mix di sforzi, ricerca e sacrificio è al culmine del suo percorso e il piatto è pronto per essere servito. Riunisce assieme realtà e idee differenti, componendo un’unica storia, quella della Cucina italiana e rivelando però nello stesso tempo l’identità dello Chef e del suo ristorante.

Scarica il comunicato stampa